酱香饼的酱怎么做法？
2018年6月7日，凌晨两点。 我站在宿舍阳台外面，闻着从食堂飘过来的炸酱香味，狠狠地吸一口，终于知道为什么明朝太监会这么猖獗了。 太香了！ 作为一位在帝都某著名食品公司工作过两年多的食品人，可以负责任的说，我们食堂的酱，和市面上很多所谓的“纯酱”比起来，味道更醇厚、浓郁；和市面上的酱菜比起来，咸淡适中，味道刚刚好。
我很好奇，于是让同事把做酱的大师傅请了出来。 原来，我们的酱，是用六必居的细黄酱和花生酱按一定比例混合做出来的（所以，如果买不到六必居的酱，用花生酱代替也是个不错的选择）。 然后，我们把肉切成块儿，用佐料泡一下，下锅蒸一个小时，就出了这样一碗味儿扑鼻的蒸酱。 晚上吃饭时间，大家都吃这个。
白天的工作期间，我们配米饭的炒菜是炒豆芽或者土豆丝什么的，非常清淡。这时候，大家就会有个打饱嗝，去食堂买两个酱香饼。 一上午的时间，这碗蒸酱就被消灭精光。 于是又加了一勺酱，继续做着吃。