2019最火丸子做法，外酥里嫩，酸甜可口 最近很火的鱼丸，其实猪肉馅的更好吃！你相信吗？ 以前做丸子都是剁成末，用手挤成丸子，用油炸熟。今天这个方子是用了榨汁机的，真的超简单，而且这样做出来口感特别的鲜嫩！搭配自制的酸甜酱，美味到无法呼吸呀~
【食材】 五花肉 300g / 鸡蛋 两个 / 白醋 /白糖/ 葱花 / 生抽 / 老抽适量
【步骤】
1、五花肉去皮切小块放进料理机，加两个鸡蛋、白醋、白糖、葱花、生抽和老抽拌匀后打成稀糊状（一定要打到稀糊状态不然不易成团）；
2、平底锅倒少许油，油热后取一团肉馅儿搓成丸子放进锅里小火煎制，一面定型后再翻面继续煎，直到所有丸子都煎至金黄熟透即可装盘；
3、调酱：小碗内加入一勺生抽，一勺老抽，两勺陈醋和两大勺白砂糖搅拌均匀备用；
4、所有的材料混合均匀后味道棒棒哒，可以直接吃啦~~我喜欢吃软糯一点的就多焖了一下下嘿嘿～
季佳勋优质答主猪肉丸子
面皮：中筋面粉250克、开水180--190克（约3汤勺）、冷水50克（约1汤勺）
馅料：猪肉馅150克、青葱2根、盐1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1/2汤匙、麻油1/2汤匙、鸡精少许、食用油15克
1、肉馅加入葱姜末，再将所有"馅料"部分的调料加入肉馅中搅匀腌制约10分钟（油最后加），葱花是必备的，千万不能少。
2、面粉放入和面盆中，将开水冲入，用筷子迅速搅成絮状（开水一定要稍烫些，这样才能将面粉烫熟，和出来的面皮滑嫩，蒸熟后不易回缩开裂）。
3、待面不烫手时加入冷水，将面揉成团，醒发15分钟后搓成长条，分成均匀的面剂。
4、将面剂逐个擀成薄片，包入馅料。
5、捏紧收口。
6、将收口朝下，用手稍稍按扁即成生胚。
电饼铛通电后预热，刷上少许油，将生胚底部也刷少许油，摆入电饼铛中。
7、盖上盖，选择馅饼键（上下加热），时间到后取出即可食用（如馅料加的不多，且喜欢吃比较扁的饼也可选择煎饼键、包子键或馅饼键蒸煮键）。
