炸油饼怎么做法和配方？
20多年之前，我老家还没有卖早点的铺面，通常都是自家买面粉，用锅蒸笼做，早上起来，烧一锅开水，把面团揉软，揪成大小均匀的剂子，擀成片状放在锅内蒸熟就可以了，蘸着醋、酱油吃，香喷喷热腾腾，特别的好吃！有时候，我们会提前一天晚上做好，放入冰箱冷藏，第二天拿出去用油炸熟，更香更好吃哦（´-ω-`） 自己做的话，和面要用温水，不要太烫，容易把酵母烫死；另外，如果一次做的比较多，吃不完的话，可以晾干，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，下次再吃的时候拿出来加热即可。
现在呢，市场上有各种各样的早餐粉粉包，非常方便，直接加水冲泡就可以喝了，味道也是一级棒！ 有的朋友可能会担心粉包的卫生问题，其实完全没有必要，现在的食品安全问题让人担忧的反而是肉类食品居多，像这些淀粉类的制品，经过高温炖煮，基本上是没有细菌能够存活下来的。 如果喜欢脆一点的口感，可以直接油炸，如果喜欢软糯一些的，可以多蒸煮一会儿。 做好的炸油饼，也可以裹上一层鸡蛋液或者面包糠，再用油温炸至金黄酥脆，这样吃起来会更香一些。