煮鸡蛋要放什么作用？
鸡蛋是我们日常生活中必备的早餐。可是你对鸡蛋的认识有多少呢？下面我们一起来了解一些有关煮鸡蛋的小常识吧。
鸡蛋功效
鸡蛋含蛋白质多，维生素含量高，还有较多的维生素和矿物质、有改善肠胃、降火、美容、壮阳益肾、养血、滋阴润燥之功效。鸡蛋是消化道、肠道支配的重要事物，对大脑发育有重要作用。
煮鸡蛋要求
鸡蛋不能用开水煮， 开水鸡蛋吃起来胃里不舒服。 (进入胃以后，开水中的细菌在胃中温热胃酸的情况下，易被杀灭，对肠胃来讲，有消毒作用，而如果鸡蛋是在冷水时煮开，或煮时间长了，即使有细菌，也不会被多数杀死，而且对胃来说，刚煮沸的鸡蛋，好吸收、好消化，对身体来讲有益。)而且鸡蛋中还含有抗生物素蛋白，它在加热加工后，能与食物中的维生素B2结合，使维生素B2失效，所以鸡蛋应低温储存，最好放在冰箱里。而且吃鸡蛋时，最好不要生吃。
煮鸡蛋的方法
冷水下鸡蛋，水开后三分钟煮停火。可保留营养，且入味。不过，煮鸡蛋虽好，也并非人人皆宜。
患有肠炎、腹泻或肝炎等慢性疾病的病人，一定要注意少吃。由于鸡蛋含蛋白质较多，而造成消化不良。
鸡蛋虽营养，但多吃也会中毒。