土豆干如何做菜？
在冬天，厨房里几乎每天都会升起缕缕袅袅升起的青烟，那是做饭的人为家人做出的爱的保障，厨房里传出饭香、菜香，那是人间最幸福的味道。而每一个做饭的人，都希望自己做出的菜肴色泽明亮、香气扑鼻、营养丰富、功效多多。
土豆干如何做菜？
土豆片洗净放入锅中煮软，沥水捞出。用竹签夹住一片土豆片，穿过另一只土豆片，做成一个“耳塞”。锅中油热后，放入“耳塞”，炸成金黄色。将“耳塞”捞出沥油，剁成细末。锅中留少许油烧热，放入葱姜末炝锅，倒入土豆细末，翻炒，放盐，出香即出锅。(也可将炸好的“耳塞”切成细末）。芋头蒸熟，将皮剥去，压成泥。芋头泥、青椒粒加盐拌匀，做成长方形小饼。入油锅炸成金黄色。从油锅捞出，沥油，切成1cm宽3cm长的小块。青椒和红椒对半去子，一半研成细末，一半切成长块。锅中油烧至6成热时，放入薯条，炸成金黄色。将薯条捞出沥油。锅中留下少许油，将芹菜段放入锅中翻炒，放入薯条和大蒜碎粒，青红椒细末，将各种原料拌匀，上面可撒适量奶酪粉。土豆蒸饼：面粉250克，土豆500克，酵母5克，葱花。做法：土豆洗净去皮，切成细丝；将土豆丝放入水中浸泡，除去淀粉；将面粉，葱花和揉成面团；将面团擀成薄片，用刀切成块；将切好小块入蒸锅中；用大火蒸熟；取出后，揭去蒸锅盖子，将蒸饼取出；土豆饼趁热吃，外焦里嫩，香爽滑可口。
健康功效：
土豆：和中养胃、健脾益气、疏肝和解郁
大米：补中益气、健脾和胃、益智健脑
葱白：生发之气、润燥、通便
山药：润肺养阴、健脾固精
枸杞：养肝明目、补虚生肌
红枣：补中益气、养血安神
食谱分析：
一、中医食疗的好处是（1）解决亚健康问题。很多现代人虽然身体健康，但是经常感觉自己什么事情都不想做，情绪不高，容易疲劳，经常怕冷，抵抗力下降等，这就是典型的亚健康人群。在现代生活水平下很容易出现这类人，而通过食疗法在保健养生层面就可以完美地解决问题。（2）化解问题。很多人存在一些生活/饮食*惯，但是自己并未意识到这些*惯给自己身体带来多大影响，通过中医食疗师讲解之后可以清晰认识到自己问题所在，例如长期喝茶、喝咖啡、抽烟、油腻饮食、睡前进食等等*惯带来的血管／肾脏／肠胃负担等问题，通过适当饮食配伍就可以轻松解决。（3）美肤御颜。现代快餐给现代人带来的弊端就是容易上火、肌肤水分流失干燥、长痘、产生细纹等，通过食疗就可以慢慢调理改善，达到一种自然健康的护肤效果、留住青春美丽容颜。
二、关于山药的医书记载：
李时珍《本草纲目》：“故别录独载此物，盖缘其功能补中益气，滋养润泽，兼可消渴、逸劳、行迟、痘毒，为补脾和胃之药。”
张景岳《本草新编》：“鲜者味甘，性凉，而理脾、益胃、补肺、生津，治疗各部增生之症，最为适宜。”
吴庸《本草备要》：“补脾、肺、肾，补脾阴，滋肾阴，止咳嗽，诸血病生脾胃者，裨益甚广，或崩或带，宜为酌用。”
三、芋头功效：
芋头又名里芋、香芋，其营养价值十分丰富，可防治骨质疏松、临床测定，芋头含天然矿物质多达四五十种，含钙为山药5倍，动物细胞内含有的含量为土豆的130倍。同时富含钾、蛋白质、维生素C和磷、钙、锌等，还可用于治疗高血压、支气管炎、甲状腺肿、肿瘤等病症。如能适当的食用，还可阻碍癌种的形成。由于芋艿的芳香气味，食后可醒脾开胃，消除恶心、便秘、益气、潮热等症，如俗语说：“芋艿厌食，可散胃气、消烦渴。