干桑葚的作用是什么？
干桑葚味甘酸而性寒，具有补肝益肾、滋阴补血、生津润燥、乌发明目、安神益智的功效，适用于肝肾阴虚导致的耳鸣目眩、须发早白、失眠多梦、神经衰弱、腰膝酸软、关节不利、肢体瘫痪、口渴心烦、干咳少痰、大便干结等症状。干桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素及易于消化的优质蛋白质、铁、钙、锰、镁、锌等营养成分，干桑葚比新鲜桑葚更容易保存，营养价值比新鲜桑葚更高。但干桑葚中含有一定量的糖和酸，糖尿病患者不宜食用，正常人也不宜过量食用，否则容易出现胃酸过多，伤及脾胃。
干桑葚泡水后，营养成分会析出一部分于水中，虽然析出的具体成分或析出量因人个体差异而不同，但干桑葚泡水后营养价值有所下降，所以干桑葚用水泡了还可以吃，且比泡水后喝汤营养价值更高。干桑葚食用方法多样，可直接食用也可和其他食物一起煮粥。