凉拌新姜有什么功效？
腐乳腌制新姜，酸辣可口，是夏日祛除湿气的上选。
中医上讲，腐乳味甘、性平，入肝、脾、肾经，有消胀化气、促进食欲之功，对肝脏有一定的好处;而生姜，味辛、性微温，归肺、脾、胃经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，特别适合风寒感冒的初期。而且，生姜还具有解毒杀菌的作用，在日常生活中，吃鲜菱、水芹等容易产生过敏的人，吃些生姜，就不会有过敏反应。
腐乳本身不好消化，一次不能吃得太多，和切碎的新姜一起拌匀，放在冰箱镇1～2小时后吃，味道更佳。而且，每次也不能吃太多，1～2片就可以了，如果有胃溃疡及胃酸过多的人更需要注意。