大蒜煮了吃影响功效吗？
我们要明确一下，生吃大蒜的好处中最重要的一条，就是它其中所含的特殊的大蒜素。那么，生大蒜中所含的大蒜素有多大含量呢？有研究指出，每100g新鲜的大蒜中大约含有0.15g的大蒜素。也就是说，如果想要达到“每天8毫克大蒜素摄入量”的标准，我们几乎要生吃400g生大蒜！
可能还有“大胃王”能够实现这个要求，可是谁能忍受如此高的蒜味“攻击”呢？
那么大蒜煮熟后的大蒜素含量是多少呢？很遗憾，通过研究发现：在煮沸20分钟以上，大蒜素已经完全检测不到了。
也就是说，蒜无论生熟都一样，对于我们的血液稀释效果并没什么不同，而生吃才能起到的抗菌消炎的作用却大不如从前。