干烤鱼怎么好吃吗？
现在的人吃饭，重口味的比较多吧！火锅、麻辣烫、串串香……这些餐饮，一般味道都是偏重的。 那么反过来想一想，有没有一种美食，是清淡些的呢？答案是肯定的，而且这种美食还深受许多人的喜爱——烤鱼，只不过有些人做的鱼不够干了！ 其实烤鱼的调料非常简单，主要是辣椒和花椒两种料，其他的就是葱、姜、蒜，加了其他的香料反而会掩盖住鱼本身的鲜味。
下面分享一道简单的烤鱼做法给你们~ 【食材】 鱼一条（鲤鱼、草鱼都可以），葱、姜、青椒、红椒各适量，料酒两勺，盐一勺，胡椒粉少许，白糖适量，植物油几勺，花椒一把，干辣椒一把 【步骤】 1.鱼洗干净，在背部两侧划几刀，用葱段、姜片、胡椒粉、盐、料酒腌制半个小时入味。（腌制是为了去腥增香，让鱼肉更加鲜嫩） 2.准备一个平底锅，锅底铺上葱段和姜片，然后把鱼放到锅中，小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动鱼，容易碎） 3.把花椒和干辣椒洗净晾干后下锅油炸，至辣椒变成深红色，然后迅速捞起，放入容器中，加入生抽、陈醋、糖调成拌饭的蘸水。（注意油温不能太高，否则会炸糊，辣椒会变得很苦） 4.另起锅烧油，倒入葱姜蒜炒出香味，再倒入炸好的辣椒和花椒，淋上热油即可。 5.最后把刚刚炒好的佐料倒在鱼上就可以了~色香味俱全啊有木有！
另外补充一点，做好的烤鱼放在通风处晾凉后再吃更美味哦～