喝绿豆汤有什么功效？
在《本草纲目》等古医籍中，绿豆被定性为食品、药材。用绿豆配制的成方制剂有30多种，其中常用的有绿豆丸、绿豆汤、绿豆糕、绿豆汁等。中医认为，绿豆甘、辛，寒，入脾、胃经，有消暑解毒、清热解表之功。药理研究表明，绿豆含蛋白质42%、淀粉53%、脂肪2%和钙、磷、铁及B族维生素等。其蛋白质中包括人体必需的8种氨基酸。绿豆中的有效成分能解农药、动物脏器及各种霉物中的有毒物质。
绿豆可单独食用，也可与花豆、赤小豆等合煮汤。煮汤时不要加碱，以小火慢慢煮，这样可避免绿（青、黄、黑）豆皮破裂，使淀粉大量溢出，减少食物营养成分。一般3人食用绿豆15~20克为好，多食容易伤脾阳。体虚有寒者不宜多食，也不可汤水煮过豆后反复加水煮。