长豆角怎么做才好吃？
长豆角，我们老家叫豆角。夏天是盛产的季节，现在正是吃豆角的时候，我最喜欢吃老妈做的炒豆角，香辣酥脆，特别的好吃。今天分享老妈炒豆角的做法。 准备一把嫩豆角，处理一下。
1.先切成段，然后洗干净备用。 2.切一些葱姜末，豆瓣酱和剁辣椒是必须的。
3.锅烧热，倒入食用油。油热后，放入切好的葱姜末炒香。
4.加入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，小火煸炒出红油。
5.倒入切好的豆角，大火翻炒至变色。
6.加入盐、生抽、鸡粉调味，再淋入少许淀粉水勾芡，快速拌炒均匀即可。 炒出来的豆角红亮诱人，香辣入味，特别的好吃。喜欢吃软一点的可以多焖一会儿。
1.洗豆角的时候，不要直接把头尾去掉，这样很容易流失营养。
2.一定要控制火候，大火爆炒，才能保持豆角的脆嫩口感。
3.如果喜欢软烂的口感，可以在炖制的过程中，加些食醋或者胡椒粉进去。 我喜欢用酱炒着吃，加点花生米更好吃。大家可以试试。