乌鸡炖木耳有什么功效？
乌鸡具有补肝肾、补气血、润肺、补心安神等功效，是典型的温补调理型食物，对调治气血不足、体质虚弱、神经衰弱等非常有效，特别适合女性食用。乌鸡肉含磷脂和脑所含脂类非常接近，易于被神经组织吸收和利用，因此对于提高记忆力、增强免疫力非常有效。此外，乌鸡中所含的特殊活性物质“乌鸡素”对肿瘤具有抑制作用，还具有抗疲劳等作用。
木耳，自古被认为是“可以补黄精之不足”的佳品，能缓解由于人体气血受损造成的脱发、头发早白、体弱便秘等症状。现代医学也证明，木耳有收缩血管止血的作用；所含的鲨烯和尿嘧啶，可有抑制肿瘤生长的作用。此外，在预防冠心病、肺结核以及美容等方面，木耳也有一定作用。
由此可见，乌鸡与木耳的搭档是传统医学中“相辅相成”的又一典范。将二者共同炖制成汤，特别适合于肾亏体弱、气血不足、神经衰弱、体质肥胖者食用，具体做法是：乌鸡半只切块，木耳泡发后备用。先将乌鸡放入沙锅中，用大火煮沸以后再放入木耳，煮沸后改用小火炖1。5个小时，加适量盐调味即可。