猪肉炖酸菜怎么做好吃？
这个菜是我爷爷最拿手的，我从小就是在他的熏陶下长大的 先放上成品图 这是我爷爷自己腌制的酸白菜，我自己也腌制过，但总是没有他做的味道好！ 这是东北农村自家养猪，养的猪一般都要养一年左右，猪圈都是用土和碎石头砌的，猪在里边活动，夏天的时候还不用盖猪圈，冬天就盖上了，这种猪长的慢但是肉质非常的好 这酸菜是用自己家榨的酸菜油炒制而成的，用普通油的话会有一股生油的味。
1.把肉切薄片备用（可以肥一点这样炖出来比较香） 2.再准备点葱末，姜末3.把肉片放锅里，加入生抽、老抽、料酒，煸炒至肉片变色加入葱姜一起煸炒4.把酸菜丝倒入锅中翻炒一下，加点干辣椒和花椒5.加入适量开水，水量要超过酸菜，大火烧开转小火炖20分钟6.时间差不多了，加入适量的盐调味7.出锅前撒些蒜末提香（也可以不加）