嫰生姜怎么做好吃？
嫩姜炒鸡块，我做过一次，还不错 原料有：嫩姜、鸡块（鸡肉剁成小块）、青红椒（可放可不放） 调料有：油、盐、酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱（可选） 步骤如下：
1.将肉冲洗干净放入锅中加清水炖（水可以多一点），加入香料（八角、桂皮、香叶），辣椒（可有可无），少量豆瓣酱；
2.大火烧开后转小火慢炖，直到筷子能扎透肉块即可（大概半小时左右）；
3.炖好的肉捞起来沥干汤汁待用；
4.油锅烧热，倒入切好的嫩姜和青红椒炒香（不喜欢青红椒的可用葱姜代替）；
5.倒入煮好沥干水分的肉块一起翻炒，加盐和酱油调味。 注意：因为有了豆瓣酱所以不需要添加太多的佐料了哦~否则会抢了食材的味道呢！
PS.不喜欢吃辣的童鞋可以将香料中的干辣椒去掉，或者用不辣的豆瓣酱哈～另外，这个菜在口味上属于偏咸的，如果后面再放盐的话就会很咸了哟...
嫩姜炒腊肉，这道菜可是我最爱吃的下饭菜之一了，用嫩姜来炒菜其实是很不错的选择，因为它的辛辣味会被炒掉很多，做出来的菜不会很难吃啊。 下面分享一道做法吧，希望对题主有帮助哦~ 用料： 嫩姜、五花肉、大蒜； 调料：生抽酱油10克、老抽3克、白砂糖5克、食盐2克、植物油适量（我是放花生油）。 大蒜切成片就可以了，然后锅中放入清水，大火烧开以后把切好的肉片放进去煮一下去掉血沫，然后把水沥干待用。 再加入少量植物油和冰糖，小火慢慢加热到融化后成焦糖色。
再把切好的瘦肉倒进去快速翻炒上色。 最后加生抽和老抽一起翻炒均匀提鲜就可以啦！ 把切好的嫩姜下锅开始煸炒出香味儿。 我用的铁锅是专门用来爆炒的，所以炒起来一点也不粘锅而且特别省油呢！ 这个季节的嫩姜非常好吃啊！买回来之后洗干净切片就可以拿来做菜了呢！
