酱香鸭翅根怎么做好吃?

郁志刚郁志刚最佳答案最佳答案

1.准备食材,鸭子剁成块、姜切片 2.锅内放入一汤勺料酒和两块姜,大火烧开后再煮3分钟 3.把焯好的鸭块用清水冲净表面的浮沫 4.准备好黄豆酱和大料 5.另起一锅,锅里放两瓶啤酒,再放入一饭勺黄豆酱、八角两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒四个,小火加热,用筷子不断搅拌至锅中没有泡状物,汤汁变稠(大约需要十几分钟左右) 6.把炸好的鸭块倒入调好味道的汤中,大火煮开,然后转小火慢炖一个小时左右,直到软烂(中途可加入切好的蒜瓣一起炖煮,更添香味)

7.最后一步了!一定要试试!真的好吃到爆!!! 在炒锅内倒一点食用油,油热后放入葱末和姜末爆香,然后再加入一大匙郫县豆瓣酱和一小匙辣椒酱炒出红油

8.这时可以关火让酱料的味道充分融入鸭肉中去~ 等锅凉的时候再打开火,将鸭块倒入锅内,撒入适量白糖提鲜,然后大火收汁儿即可

麦俊香麦俊香优质答主

这个啊,我小时候就爱吃,而且做法也是简单易学呢! 准备食材: 半斤左右的鸭翅根若干 一包豆瓣酱 二勺生抽 三勺老抽 小米椒适量 姜蒜适量 八角桂皮香叶适量 小葱香葱适量

第一步把骨头去掉、冲洗干净(骨头可以去买卤菜的地方让老板帮着去干净) 第二步冷水下锅开大火煮出血沫 第三步锅中倒入适量油小火烧热,加葱姜蒜爆香 第四步加入一大勺豆瓣酱炒出红油 第五步依次加入生抽 老抽 香料和小米椒(不喜欢也可以不加) 第六步加开水没过食材盖上盖子焖十五分钟左右 第七步打开锅盖加少量白糖收干汤汁即可

第八步盛盘撒葱花食用

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