鲜牛初乳怎么做好吃？
首先，明确一点，所谓鲜牛初乳，就是刚刚生产几天以内（一般为7天内）的牛初乳。由于牛初乳中含有丰富的营养物质和活性因子，因此受到消费者的喜爱。 那么，什么是牛初乳呢？它有什么营养价值？我们该怎么正确食用它？ 牛初乳是来自健康奶牛的新鲜或者冷冻的无菌乳汁，通常供人类直接饮用或加工成乳制品。 牛初乳是母牛分娩后产下的新鲜乳汁，一般持续3天，每天约5升，在正常饲养情况下，初乳的蛋白质含量比常乳要高一些。
经过严格的检测，合格的牛初乳蛋白质含量应在3.2%以上。而常规牛奶为3%，特仑苏等高端奶为了调节口感，往往把蛋白含量调至2.9%以下。当然也有极少数的乳品企业，比如维乐碧（荷兰）生产的纯牛奶中蛋白质含量可以达到4.0%。 目前市场上出售的牛初乳产品主要分为两种，一种是从国外进口的原装产品，另一种则是由国内工厂生产的成品或半成品。无论是进口还是国产的产品，都要按照规定标注生产日期、生产厂家以及营养成分等相关信息。 在选购时，要注意查看外包装上的标签内容是否完整、清晰、准确，对于婴幼儿来说，应选择适合宝宝年龄阶段的营养配方。 还可以根据包装上的生产许可证号进行查证。一般情况下，正规企业的产品都会如实标示生产许可证号，消费者可以登录“国家知识产权局”官方网站，输入号码进行查询。
1、补钙：牛初乳含有人体所需的8种必需氨基酸，其中精氨酸含量最高，可以刺激骨髓中的造血机能，增加血液里红细胞的含量； 酪氨酸和苯丙氨酸能够生成左旋多巴，进而合成维生素B和叶酸，这两类物质都有助于提高人体的免疫功能； 谷氨酰胺是人体必需的非必需氨基酸，也是组成人体蛋白质的重要成分之一，它可以直接影响免疫系统，刺激T淋巴细胞增殖，从而增强人体的免疫能力。还有大量的钙、镁、锌、铜等多种微量元素。
2、增强免疫力：牛初乳中含有免疫球蛋白，可以通过母乳传递作用于婴儿，帮助抵抗病毒、病菌和其他疾病的入侵； 其中α-淀粉酶可以促进食物的消化； 脂肪酶可以帮助脂类的消化； 还有对胃黏膜有保护作用的中性粒细胞明胶受体，可以抵御有害细菌的侵入，起到消炎的作用； 牛初乳还可以用于手术病人的营养补充，减少感染机会，促进伤口愈合。尤其是处于成长阶段的儿童和青少年，通过摄入足够的牛初乳来增强免疫力，是十分必要的。
3、改善睡眠：随着生活节奏的加快和工作压力的增加，人们的睡眠质量逐渐恶化，出现失眠、浅度睡眠的情况。如果长期睡眠不足，身体抵抗力将会下降，患病风险大大增加。 研究表明，牛初乳中有可以抑制中枢神经兴奋的物质，如β-内啡肽、舒睡宁多肽，它们能够使大脑皮层受到抑制，让精神得以放松，从而使睡眠更加深沉、香甜。