原料有鸡蛋，香菇，嫩豆腐，青菜等
做法如下 首先把香菇去根，用清水冲洗干净，放入适量盐，搅拌匀，腌制10分钟左右；再将香葱，生姜清洗干净，切成末状；然后把锅烧热，倒入适量油润锅，油温起来之后，分别打入两个鸡蛋，均匀翻炒至成熟（颜色呈金黄），盛出备用。
接下来就简单了，在锅中留底油，下葱姜爆香，然后加入清水300ml左右，倒入炒好的鸡蛋和切好的香菇，调入适量盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火焖8分钟左右即可。 临出锅前加入鸡精或者味精提味，然后淋上香油，撒上葱花点缀一下就行了。 黄焖鸡米饭好不好吃关键就是在于食材的新鲜和汤汁的鲜美程度上，所以建议大家购买质量好一点的鸡肉，这样吃起来味道才会更加正宗更好吃~
边科匀优质答主一、黄焖鸡材料：鸡肉500克、青椒2个、土豆2个、香菇8朵调料：糖1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、花椒1/3茶匙（2克）、蒜3瓣、葱1段、清水400毫升
做法：1、将鸡洗净斩成小块，土豆和青椒洗净切成小块，香菇洗净，切一朵香菇为两块。大葱切成段，姜切片备用。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入土豆块，继续加热，调成中火煎炸土豆，土豆表面金黄后，将多余的油倒出。3、放入花椒，葱段和姜片炒香，然后烹入料酒。
4、放入鸡块炒至脱水，将鸡肉中的水分煸干，鸡肉上色。
5、调入酱油和糖，把颜色炒匀，鸡肉的颜色上色均匀后，放入香菇，倒入清水，大火开锅后调小火盖上盖子焖制。
6、待鸡块焖熟后，再放入青椒，翻炒1分钟后，调入适量的盐即可出锅了。
二、黄焖羊腱子主料：羊腱子辅料：白萝卜、青红椒、香菜、香菇调料：葱、姜、蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、料酒做法：1、锅里放入适量的凉水，放入洗净切好的羊腱子块，开大火烧开水，将羊肉焯一下水，捞出备用。
2、将焯好水的羊肉用凉水冲洗干净备用。
3、羊腱子要用凉水焯水，这样锅里烧开后，血沫就会析出，焯完水后再用凉水洗净，锅中烧热底油，下入葱、姜、蒜、黄酱、豆瓣酱炒香。
4、将羊肉倒锅里煸炒入味，下料酒去腥增香，再加入适量的热水，水一定要一次加足，大火烧开后转微火炖40分钟，把青红椒、香菇清洗干净准备好。
5、白萝卜、青红椒清洗干净后放入锅里煮2分钟，香菇撕成小块备用。
6、将萝卜块、香菇投入炖好的羊肉锅内汤汁中，大火烧开后继续炖10分钟，放盐、胡椒粉调味，然后撒上香菜、青红椒块即可。
