哪的土豆粉好吃?

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我吃过的土豆粉里,最好吃的在郑州。 最早吃过的是一家叫“合记”的,这家店曾经火爆到排队,他家是河南人开的,所以味道是很正宗的豫菜风格。粉是用大锅煮的,很筋道,调料里有特殊调的卤汤,咸香浓郁,非常开胃。

后来在北京吃过好几次陕西擀面皮,觉得比凉皮更劲道一些,更适合夏天吃。但是冬天吃的话,还是热乎乎的土豆粉最过瘾啦! 后来来到成都,发现这边也有卖的,不过叫法有点不同,叫做“凉粉”。我在街头小摊上买过的凉粉,是用白矾做的,加了很多辣椒油和醋,吃起来又凉又辣,非常刺激胃口。

在成都吃火锅的时候,服务员会问要不要来点“粉”(土豆粉丝)。点的粉丝是现做的,煮熟之后用网捞着,放在碗里,浇上香辣红油,拌着吃。粉比想象中要细很多,口感很顺滑,很有弹性,加上各种佐料,闻起来特别香。

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