鸭子饭的鸭子怎么做好吃？
先上菜 再说话 此做法是最近我改良过的，以前我是清水煮，然后加泡菜拌着吃，味道也是不错的。但是这样吃的话，肉比较紧很柴，口感不大好。这个吃法是我改良后的，在腌制的时候，用少许的花椒和辣椒末跟鸭块一起拌。当然花椒和辣椒的比例不要放太多哦，只要稍微有一点味道就行了。因为后续还要炖所以也不要放太多的盐。然后把鸭子放在电饭煲里按煮饭键，等它自己烧熟就可以了（大概25分钟左右）。
在蒸制的过程中，我们可以准备一个蘸水，用葱花、香菜、盐、生抽、香油调一下，这个蘸水可以根据自己的喜好调，喜欢辣的可以放点剁辣椒。 这道菜的终极奥义在于那个泡菜，我用的是湖南泡椒，如果换成四川泡菜或者广东酸菜效果会更好。不过现在这种季节想买到新鲜的泡菜还真不容易呢。