奶油蛋糕还是慕斯蛋糕好吃？
这个问题，怎么感觉让我回到了高考填志愿的时候……（因为当年也很纠结） 先简单介绍下自己，我是学西餐的，西点也有涉及一些，不过主要以面包，披萨，意面为主。
我做的奶油蛋糕和慕斯蛋糕都有，根据客户要求来做，没有固定哪一种多哪种少，只要客户满意就好。 所以从做蛋糕的角度来说，我个人更喜欢慕斯蛋糕。 为什么呢？ 因为慕斯蛋糕制作过程比较复杂，对设备的要求高，所以对技术的要求相对没那么高，更多的是对细心程度的考验。（虽然我觉得我的蛋糕做出来的味道都差不多……）这样就能把做不好的瑕疵品控制在很低的概率。而奶油蛋糕主要就是用打蛋器把蛋黄蛋白打发，搅拌混合即可（当然这中间也有技巧，不过相比慕斯蛋糕真的是很简单了）所以个人觉得奶油蛋糕更容易掌握。
但是！ 但是来了哦！ 慕斯蛋糕的优点是口味更多，更精致，适合各种各样的宴会，招待各种不同的客户。（就是贵啊！） 奶油蛋糕的优点则是方便，快捷，价格便宜，可以大量出货。适用于各种小餐饮，个体户等。 如果是我自己的话，我是非常乐意花上几个小时的时间去完成一个慕斯蛋糕，并且享受这个过程的，毕竟需要准备的道具，食材比较多。如果单单只是奶油蛋糕的话，那可省事多了。 不过要是客户只要求做一个小小的六寸奶油蛋糕，那我肯定得做啊，反正又不是很累。