腌肉配什么菜汤好吃？
@王多鱼 的答案很好啊，我来个补充版的吧！ 首先推荐一个简易的腌肉配方： 五花肉（三层肥三层瘦）500g 葱姜适量 八角桂皮香叶适量 生抽200ml 老抽150ml 糖100g 大料、桂皮、香叶的比例是：2：3：4 先把五花肉用清水冲洗干净，冷水上锅，开火煮至出血水，捞起洗净待用； 这时候可以准备好配料了，葱打结，姜切片，八角桂皮香叶用纱布包好做成香料袋。
锅里放油，下入香料袋、葱姜炒出香味，加入料酒和所有调味料，混合均匀后小火煮1个小时左右至入味。 然后找个干净干燥的容器，把腌好的肉放入，盖上盖子密封，冰箱冷藏发酵一晚（夏季可常温发酵）。
第二天取出五花肉，沥干汤汁，抹上薄薄的酱油上色，晾干（冬天就不用晾干直接炸制就可以了）。 锅里放多一点的油，烧至五成热时转小火，把五花肉慢慢的放入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油待用。
这时候就可以搭配自己喜欢的蔬菜煮个鲜美的汤品了~ 我比较喜欢在汤里加一块豆腐或者千张结，更香一点的话可以打几个鸡蛋进去。 不过我最喜欢的吃法还是用青椒来拌饭！ 腌肉配上米饭真的贼好吃！