烤串哪的肉好吃？
吃过这么多烧烤，还是觉得东北的最有味儿！ 以前在东北的时候，经常和小伙伴在街上乱窜，看见哪家烧烤摊人堆得满满当当的，就过去凑个热闹。其实很多路边小摊做出来的烧烤味道很不错，便宜又好吃~ 后来搬到南方，也有吃过当地的烧烤。比如广东的烧鹅，福建的海鲜，海南的椰子鸡……但是总感觉少了点什么。直到去年回东北吃了一次烧烤自助，才找到小时候的味道～
那个晚上我们在东北街头的一家普通的烧烤店吃了10串毛肚、5份板筋、30块排骨，还有一大堆各种丸子、咸菜之类的。老板娘很热情，一个劲地让我们多吃点，走时还送了好几瓶啤酒。
回到南方后，我常常怀念东北的烧烤，于是自己做。我老公评价说，这个味道和东北的那个晚上吃的差不多，好像那个晚上吃得有点多了，这几天一直都不舒服… 不过自己做烧烤可不是件容易事儿，买来的肉类食材很难入味儿，要么就是刷上酱料以后很容易烤糊。经过无数次失败之后，终于做出让我满意的烧烤了！下面介绍几种我常用的调料。
首先最重要的！一定不要忘记刷酱！这是让蔬菜肉类变好吃的灵魂。 做烧烤最好用烤架，没有烤架可以用微波炉的烤盘替代。把菜串好放在烤架上，然后涂上一层豆瓣酱或者香辣酱（要浓一点的），再均匀的撒一些孜然和辣椒粉，就可以放进微波炉里了。注意辣椒面和孜然不要直接洒在食物上，会被烤糊的。 微波炉的烤盘上面铺了一层锡纸，这样不用担忧酱汁滴下来烫手；烤箱的话可以铺一层油纸。
如果感觉刷的酱不够，可以在烤肉的过程中再刷一次。我都是趁老公不注意偷偷刷的哈哈哈～
除了刷酱之外，还可以用葱姜蒜来去腥增香。如果喜欢辣的可以加些小米椒圈、泡椒沫。 另外，炒熟的白芝麻也是很好的香料。
以上都只是香料的基础版，如果想更好吃，也可以根据自己的口味灵活添加草果、桂皮、八角等香料。 用微波或者烤箱做的烤串，已经可以满足味蕾的需求了。如果想要更专业，也可以试试碳烤。 但是现在能吃到干净又正宗的炭火烧烤已经不容易了。