腌狗肉的怎么做好吃?

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我爷爷是退伍的老兵,他曾经告诉我,他们那个时候没有什么好的食物,冬天的时候最想吃的就是腊肉和狗肉了(其实夏天也想),可是没有吃到过。有一次他们行军时看到了一只狗,很可爱的那种,就跑过去想把它捉住,谁知道它却跑了,于是他们就追,一直把那只狗赶进了一个水坑里,然后把它淹死了…… 后来他们就烤着吃了…… 真好吃…… 我爷爷每次讲到这里就意犹未尽,眼泛泪花。

我小的时候在乡下生活过一段时间,见过别人家杀狗,用开水烫,拿夹子夹住脖子,然后放血,放完血以后把毛拔掉,皮是拿来做皮的,肉是拿来腌起来吃的。 我觉得很好吃。 你问我怎么做好吃吗? 加点辣椒,大蒜,生姜,八角,桂皮,冰糖,酱油,豆瓣酱,辣椒酱,一起腌制,三个月后可以拿出来煮着吃,蒸肉、涮火锅、烧汤都可以的!你试试看!

史国鸣史国鸣优质答主

腌狗肉

原料:新鲜狗肉15000克,精盐750克,生姜500克,高度白酒500克,五香料包1个。

腌狗肉的做法

1、将狗肉剔去骨头,用清水浸泡1小时,逐层抹上精盐,密封于缸中腌1周后取出。

2、锅内加清水烧开,下入腌好的狗肉,煮15分钟,捞出用冷水泡1昼夜,捞出控净水,再用净布搌干。

3、将搌干的狗肉切成1.6厘米见方的块,生姜去皮洗净切1.6厘米大的块,五香料拍碎入布袋扎口,一起下入狗肉中,浇上白酒,拌匀后装入陶瓷坛中,加盖封严,腌2周后便可食用。

特点:咸鲜醇香,肉质细嫩。

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