非油炸锅巴怎么做好吃？
2019年10月更新 最近有宝宝问我有没有简单一点的做法，我就做了这个快手版！真的超级简单！味道也是一级棒的哦~ 做法： ①准备材料。米饭（建议大米和小米按3比7的比例混合）、葱花儿、盐（也可以不放，但我放了一点觉得更好吃了～）、黑芝麻（可放可不放，我家正好有所以放了）
②将上述所有材料放入电饭煲中搅拌均匀。我用的普通电饭煲，如果是有电饭煲的亲可以直接按煮饭键哦～
③煮好后自然冷却，用勺子背压碎。
④平底锅不放油煎至微微泛黄就可以啦。 这样一道香酥可口的酥脆小饼就完成啦！ 小贴士： 这个分量比较大，可以做两次。一次做不完可以晾凉后装进保鲜袋放进冰箱冷冻起来，三天内吃完口感是最好的。 也可以加点鸡蛋、葱花等调成馅料，做成蛋黄酥、奶酥卷什么的也超好吃啊～（因为我之前做过 所以有点经验嘻嘻嘻……）
第一次在知乎发菜谱，希望能帮到大家～比心～ By the way 如果买的是真空包装的米饭可以不用加热直接按照上面做法来做就可以了哟～
米锅巴是什么？就是用大米磨成浆做出的类似薄饼的东西（锅巴饼），做成锅巴饼以后继续炕干了就是脆锅巴。小时候家家都会做锅巴，我们这叫炕锅巴。炕好的锅巴用大纸盒子装起来，放的得当可以吃上一年！
今天和小宝分享米锅巴的做法，虽然不是传统的炕锅巴方法，但我家小宝特别喜欢吃！
做锅巴饼需要大米浆，大米要提前泡上几个小时，泡软以后放到料理机里加一点水打成米浆。打的越细越好！
锅里不要放油，用勺子舀一勺米浆到锅里，用手端着平底盘子转一圈米浆就均匀的薄薄的分布在锅底。开大火，这期间锅不要离火，饼成型以后翻个面继续炕个1、2分钟就可以了。
做好的锅巴饼可以直接吃，也可以再加工做成各种口味的锅巴！用黑、椒盐、油腌渍一会儿，烤箱10分钟就可以变成很香很香的脆锅巴！
同样的方法可以把锅巴饼变成甜锅巴！把锅巴饼放到煮好的糖水里泡一会，糖水把饼泡软吃起来很香甜！（糖水也可以换成椰奶，味道也不错！）
