盐焗鸡好吃还是酱油鸡好吃？
我是很喜欢吃鸡肉的，各种做法的鸡肉都做。所以这个问题我还是有资格说话的。 做盐焗鸡和酱油鸡都算是我比较拿手的。之前在酒店工作的那几年，经常要做这两道鸡菜。其实做好的方法是有小技巧的。很多人做的不好吃是因为不知道技巧。比如下面这道盐焗鸡 我做盐焗鸡的时候一般用三黄鸡来做的多，因为三黄鸡比较嫩，做出来口感会更好吃。下面分享我做盐焗鸡的做法 这个是做好的成品图 因为用了烤箱所以不用焖太久。如果直接用明火的话，要观察汤汁的颜色，变浓稠了就可以关火了。不然容易烧干。 如果说上面的还算是大路货的话，这个就是小众食材做出来的了。因为我用的材料是黑毛猪肉。做的时候要用小火慢慢的炖上两个小时才入味。而且最后还要闷上一个小时才可以。 所以如果你用普通的食材，比如鸡腿什么的，估计一个小时就差不多了。 但是我用的是黑猪肉，肉质会比较厚一些，所以两个小时后拿出来，用勺子撇去多余的油脂。
然后放入切好的胡萝卜和山药。 再倒入高压锅，压半个小时。 最后放葱花和小米椒圈翻拌均匀就可以出锅了。 这道菜的亮点就是因为用了黑毛猪肉，所以味道会比普通的鸡肉更香。而且吃起来也不会觉得肉很柴。 除了这个还有这个 用鸡肉煲仔饭作为早餐也是非常不错的选择！