炒饭炒面怎么炒起好吃？
要选米饭。最好是用新鲜蒸出来的米饭，隔夜饭肯定不行。 其次，要选新鲜的食材。比如说我最近喜欢做的泰式炒饭，就需要用新鲜的米和鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，葱花一起炒出来。 最后，调料也很重要。比如说你要做的是辣炒年糕，你不放辣椒，放一大勺豆豉，那就是另一个味道了~（所以你说你到底是要辣炒年糕还是要豆豉炒年糕啊……） 所以，想要炒饭炒面好吃，这三点很重要！
【泰式菠萝炒饭】 准备材料：酸甜可口的泰国香米，新鲜葱蒜，胡萝卜，黄瓜 辅料：食用油、盐、白糖、生抽 老少皆宜的泰式菠萝炒饭就做好啦！ 做法超级简单有木有！
1.先准备好材料。大米淘洗干净后浸泡半个小时。我喜欢用泰国香米做炒饭，那种糯米的长粒香米也行。
2.在泡着的大米中加少许食盐，油适量拌匀。这样饭粒会更有劲道不易粘锅。
3.锅中倒少许油，放入切好的葱蒜爆香。
4.倒入拌好的米饭，小火均匀翻炒。注意别糊了！
5.等到饭粒粒饱满，水分收干，加入切块的菠萝继续炒匀。
6.最后加入胡萝卜丝和黄瓜丝，适量盐调味即可。 如果你喜欢吃甜口的，可以在炒的时候加点糖。但我吃过的很多泰式菜里边已经够甜了，所以我就没放。自己尝一下哦～ 本食谱主要介绍怎样炒好一碗普通的泰式菠萝炒饭。想尝试更多风味以及制作过程更详细的可以看我这个视频↓
【特色炒米粉】 接下来推荐的是我非常喜欢的另一种炒饭——炒米粉。炒米粉和炒年糕差不多，都是用水把米粉浸透，然后配上蔬菜和大料一起爆炒。 做好的炒米粉颜色金黄，看着很有食欲吧？ 做法也很简单呢。
1.在盆里倒入两把米粉，注入清水搅匀，让它充分被米粉吸收。
2.在锅里倒少许食用油，烧热后爆香葱白。
3.倒入沥干的米粉，迅速用筷子划散。
4.接着放韭菜段、萝卜干一起快速翻炒均匀。
5.最后，放一勺生抽，半勺老抽，少许盐调味，炒均匀就可以啦。 你是不是想问为什么我不提前把食材切丝或者切片呢？ 因为这样会让食材失水过多而变老变硬。炒粉一定要大火快炒呀～