蟹肉怎么拌好吃？
1、准备材料 螃蟹、辣椒、生姜、大蒜、花椒、生抽、陈醋、糖、豆瓣酱 2、制作过程 (1)把买来的新鲜螃蟹清洗干净，用牙刷刷干净背面和腹部，再切开，将里面的鳃等脏东西去掉，放入盆中，加上料酒和少许食盐腌制一会去腥； (2)锅中加油烧热，加入切好的姜片、葱段和冰糖煸炒出香味，再加入花椒、干辣椒段和豆瓣酱炒出红油； (3)倒入足量清水大火烧开煮几分钟，放凉后滤掉渣子，做成料汁待用； (4)锅中加水烧开放入蒸笼，水开后放入螃蟹蒸熟（大概15分钟左右）； (5)在蒸螃蟹的时候准备好酱汁，在干净的碗里先倒入适量的生抽，再调入香醋、白糖和剁碎的郫县豆瓣酱搅拌成酱料； (6)最后一步，把煮熟的螃蟹摆盘，浇上刚刚调好的酱料，撒上葱花白芝麻就可以啦！
3、小贴士 在清洗螃蟹的时候，一定不要忘记将其后背剪开清理，不然有沙子进去很难处理哦~ 做好的酱螃蟹可以一次性多做一些，装入干净的容器里，放进冰箱冷藏，随吃随取很方便的哦～