什么肉火烧好吃？
山东临沂人，爱吃爱喝好酒 要说这炉包嘛 最正宗的当然属沂蒙地区的最好吃 不过外地的同学想吃又怕买不到怎么办？ 那就来试试我这独门秘制的香菇豆腐馅儿吧！ 用我们当地的话来说就是“绝了”！ 先说一下馅料儿的做法哈 我这个做法是改良版的家庭做法，更适合新手小白操作~
1、准备一块老豆腐（要用卤水点的），放入碗中，倒入开水，没过豆腐即可。 2、在豆腐上盖上盖子，焖煮5分钟。 3、五分钟后打开盖子，用筷子轻轻压一下豆腐，能轻易戳穿就说明熟了，如果还有硬心，就再煮五六分钟。 煮好的豆腐放凉后用手捏碎，尽量让颗粒均匀细腻一些。 4、准备一块新鲜的五花肉，肥瘦比例3：7，我个人更喜欢肥一些的，味道更香。 把肉洗净剁成肉末，不要用机器搅打成泥！！！
5、锅中倒少许油烧热，放入一勺白糖炒糖色，颜色变成红褐色时就立刻关火，并迅速把切好的葱姜放进去爆香。 6、把肉馅放进去迅速翻炒均匀，再淋入两勺老抽，增加酱香味和上色。最后把煮好的豆腐放进去，加入适量盐和胡椒粉调味就可以了。
7、烫面：烧一锅开水，将面粉倒入锅内，一边倒一边用筷子搅拌，直到所有的面粉都变成絮状。 8、揉面：把面团揉至表面光滑，比做包子要稍微软一些，因为后面还要发酵。
9、制作生胚：取一小块面团，搓圆按扁，包入适量馅料，收口捏紧，然后轻轻按压一下，使之更加紧实。
10、蒸制：锅里烧开水，放入炉包，大火蒸10分钟左右就可以啦。 小贴士： 1、用冷水和面做出来的口感会更筋道； 2、蒸笼里面可以铺上一层纱布防粘，也可以在底部刷一层油帮助脱模； 3、我做的这个数量比较少，所以时间比较短，一般正常做一个炉包的时间是10-15分钟左右。