海哲怎么煮好吃？
在海南，有一种海鲜名叫“海蜇”，又被称为“海蜇皮”“水母”等，它是生活在海洋里的海洋生物之一。海蜇的形态形状各异，有杯形的，有碗状的，还有球形的……它全身都没有骨头，柔软的身体可任意扭曲，因此具有很高的观赏性；但因其体内含有毒素，食用前需要处理好才能放心吃。 作为热带海洋鱼介类食品，海蜇肉质鲜嫩，味道鲜美，无论是用来清炒、凉拌还是做汤，都深受人们喜爱。那么你知道怎样制作这道美味吗？下面就让我来为你揭秘吧！
1.挑选新鲜优质的海蜇，把它放在淡盐水里浸泡几个小时，其间换几次水。这个过程主要目的是让海蜇把身体里面吸入的外物（灰尘、杂物）吐出来，使其变得更干净。
2.把泡好的海蜇再清洗几遍，然后斜刀切薄片备用。注意不要直接切成丁状，否则在后面腌制时会碎掉。
3.接下来就是最关键的一步——腌渍了。往切好的海蜇中加入适量料酒和酱油，拌匀后盖上盖子，放置一边，等到汤汁被充分吸收就可以取出来了。
4.最后，起锅热油，放入葱花、蒜沫、红辣椒丝爆香，随后将调好味的海蜇倒入锅中翻炒均匀，即可出锅装盘啦！这样一道香辣脆爽的凉拌海蜇就做好啦！你学会了吗？