1.首先把豆腐切成薄片，蒜苗切成长段。 2.拿一个小碗，放少量生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、白糖，用少许温水化开调成酱汁备用（重点！一定少加水） 3.热油锅，下豆腐片煎炸金黄后盛出控油。 4.另起锅下油，倒入调好的酱汁煮开，下豆腐炒均匀入味。 5.加入蒜末和小米椒圈翻炒出香味，最后放入蒜苗段翻匀即可出锅。
Tips： 1、豆腐选老豆腐比较合适，口感会更好一些； 2、煎炸的步骤很重要，一定要煎到两面金黄，这样吃起来外酥里嫩且不会很咸很腻； 3、这道菜不需要再加盐了，因为豆瓣酱的味道就很咸了。
夔嘉雯优质答主湘西血豆腐要怎么做才会好吃？其实不管是什么菜，学会制作方法，自己做甚至可能比外面的更好吃！
主要原料：
新鲜的猪血、适量豆腐、瘦肉、食盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、蒜苗等辅料。
制作过程：
1、首先我们需要将瘦肉切成小丁，再把准备好的新鲜猪血与瘦肉丁融合在一起，根据个人口味加入食盐，酱油，花椒粉调味。
2、将新鲜的豆腐用刀切成大小均等的块状，放入锅中蒸煮，待煮好后把豆腐块捣碎，加入调味好的新鲜猪血和瘦肉，搅拌均匀。
3、找来一个长方形的木质容器，用洗净擦干的菜叶铺好，再将搅拌好的猪血和豆腐泥倒进去，用木板压结实，上面在压一块重物，一夜之后，猪血与豆腐自然融合。
4、次日早上，将木板取走，揭开菜叶，将凝固成型后的血豆腐从木桶中取出，装盘上蒸锅蒸20分钟左右，取出晾凉。
5、再将血豆腐切成长条状，找来干净的菜叶将其包好，最后在表面均匀的撒上辣椒粉，再放一两天即可食用。
这道湘西血豆腐是不是看起来就很赞，做法也十分简单。有闲空的时候做一道犒劳下自己也是极好的，喜欢的小伙伴也可以做给自己的家人吃哦。
