如何炖鸡肉更好吃？
我炖的鸡汤，是那种清汤而不是浓汤。我觉得用高压锅来炖鸡汤是个蛮不错的尝试。 做法很简单，把鸡切块，放入开水中焯一下（为了去血水），高压锅中放入葱、姜，然后加适量的水，把鸡肉放进去，加点白酒和盐，盖上盖子，大火烧开。
等高压锅开始冒气后，再压20分钟左右就可以啦！是不是很简单啊~ 而且这样炖出来的鸡汤味道很不错呢！你可以试试哦！ 用高压锅来炖鸡汤，我个人觉得比用砂锅慢火炖出来更入味儿一点。 因为高压锅可以“加压”呀！这个“压力”可以使酱油、食盐等调味料的香味更充分地渗入到鸡肉中去，而且可以减少汤汁里的泡沫。
当然了，高压锅也有缺点。就是不能长时间高温烧煮，否则会损坏锅底。 所以如果你要用高压锅的话，一定要留意时间不要过长～