怎么炒猪肉片好吃？
肉片要炒得嫩且不出水，有3个关键步骤：
1、腌制去腥：加入一勺料酒（或白酒）和少许胡椒粉及盐抓匀，一定要让肉片充分吸收调味料的香味，这样炒出来的肉才会入味好吃； 腌渍期间可以调一个料汁，1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺白糖+1勺玉米淀粉搅匀备用。
2、爆炒去生：热锅凉油，下葱花和干辣椒爆香，然后快速滑入肉片大火爆炒，看到肉片发白收缩即可（大约30秒到1分钟），此时不要急着下锅炒其余配菜哦！
3、裹淀粉煎熟：待锅里的肉片稍微冷却后，给每一块均匀的裹上一层干淀粉，再次热锅中火煎至两面金黄，出锅前撒一把葱花增香更添色！ 这样炒出来的肉片又嫩又香，特别下饭！