煸馅饺子好吃么？
我猜题主可能是想听听比较客观的评价，那我就从个人主观方面来说说对“炸饺子”的看法吧(其实更想说酥脆小笼包)
首先强调一点：无论什么方法做的饺子，都不可能像包子一样蓬松软糯、有层次感。这是由饺子的形态和面粉的性质决定的——面粉经过发酵，做出来的食物组织才会蓬松柔软；而饺子皮在制作的时候被擀的又薄又匀，在高温水锅里被烫熟之后，就会紧密地黏连在一起，形成一张皮，里面的馅料也被“压”进皮中，不可能像包子一样有两层皮。用开水煮饺子或者蒸饺子，得到的都只能是牢固、整体的一颗球。当然，你可以把它切成片，但它不会是有层次感的薄片……所以，请不要再幻想有什么水沸捞饺子、水烧沸后放饺子这种操作了。
第二点：炸制过程是否会导致面食营养成分的损失？ 首先明确一点，无论是煎炒烹炸，还是水煮清蒸，大部分常规烹饪手段都对食材本身的营养成分有影响。高温油炸更是大忌中的大忌！不仅会造成水分散失，蛋白质变性，脂肪还有可能产生有害健康的物质。 但是！请放下你手中的筷子，听我道来——“炸”这个烹饪方式虽然不友好，但对于某些食材来说，却是能最大程度保留其风味与营养的。
比如韭菜盒子（烙）、春卷（烙）、鸡蛋煎饼（烙）以及油条（炸）等，都是利用油脂均匀覆盖食材表面，使它在热量传出的过程中能够充分膨胀，表皮变得酥脆，内部软嫩。这样做出来的食物，不仅口感好，而且营养物质也相对损失得少。
另外，说到营养，就不得不提一提现在人们对于“健康饮食”的追求。既然如此，那么我建议你：一少吃油腻，二减少油炸，三多选蒸煮。 如果实在是喜欢油炸食品，也可以试试以下方法来减轻油腻感和对人体的不良影响： 1.过油（或油炸前）挂糊，面糊里可以加盐、十三香、味精等调味料，也可以加点淀粉、面粉，这样既能防止吸油，也能让味道更加丰富。 2.吃不完的食物打包回家，控制每次食用的量，一次不要做太多，避免油炸食品长期暴露于空气中变质。 3.吃的时候，配着咸菜、蔬菜一起吃，一来可以减少油腻感，二来可以让摄入的营养更均衡。