鲜大蒜怎么凉拌好吃？
2个妙招，教你做一道好吃的拌蒜薹！ 春天到了，又迎来了一年一吃的季节——蒜薹上市的季节。说起这蒜薹来可是颇有来历的，据传这是明代万历年间，由一位将军带进来的，在山西一带广为栽培。因为味道鲜美、口感脆嫩，深受当地人的喜爱。 用辣椒、红油、香醋调成的凉拌汁儿来做这道菜，那可真是一绝啊！ 青翠嫩绿的蒜薹配上红通通的辣椒和金黄色的油条碎，看上去就非常有食欲。尝一口，哇~那酸酸辣辣的味道直冲头顶，简直太赞了！ 这么好吃的美食，到底怎么做呢？快来看看吧！
【所需食材】 新鲜蒜薹、红辣椒、白醋、生抽、白砂糖、食用油 第一步：处理蒜薹 买回来的蒜薹先摘去老叶，放入清水中浸泡清洗两三遍，然后控水备用。 将洗净后的蒜薹切成小段（大约1cm左右），放入碗中，加入少许食盐腌制十分钟。 （加盐可以更好地入味哦～）
第二步：制作酱料 准备一个小碗，加入两勺白糖、三勺白醋、一勺生抽调成酱汁待用。
第三步：炒制酱料 起锅热油，油热后倒入红辣椒煸炒，再倒入调好的酱料，小火慢炒，至汤汁浓稠即可关火出锅。
第四步：拌制 把煎好的酱料淋到腌制的蒜薹上，轻轻搅拌均匀。让每一根蒜薹都能均匀蘸满酱料，就可以上桌啦！ 这样拌出来的蒜薹清香扑鼻，吃起来咸甜适口、清脆爽滑。真是一道非常棒的下饭菜呢！你学会了吗？