鲜大蒜怎么凉拌好吃?

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2个妙招,教你做一道好吃的拌蒜薹! 春天到了,又迎来了一年一吃的季节——蒜薹上市的季节。说起这蒜薹来可是颇有来历的,据传这是明代万历年间,由一位将军带进来的,在山西一带广为栽培。因为味道鲜美、口感脆嫩,深受当地人的喜爱。 用辣椒、红油、香醋调成的凉拌汁儿来做这道菜,那可真是一绝啊! 青翠嫩绿的蒜薹配上红通通的辣椒和金黄色的油条碎,看上去就非常有食欲。尝一口,哇~那酸酸辣辣的味道直冲头顶,简直太赞了! 这么好吃的美食,到底怎么做呢?快来看看吧!

【所需食材】 新鲜蒜薹、红辣椒、白醋、生抽、白砂糖、食用油 第一步:处理蒜薹 买回来的蒜薹先摘去老叶,放入清水中浸泡清洗两三遍,然后控水备用。 将洗净后的蒜薹切成小段(大约1cm左右),放入碗中,加入少许食盐腌制十分钟。 (加盐可以更好地入味哦~)

第二步:制作酱料 准备一个小碗,加入两勺白糖、三勺白醋、一勺生抽调成酱汁待用。

第三步:炒制酱料 起锅热油,油热后倒入红辣椒煸炒,再倒入调好的酱料,小火慢炒,至汤汁浓稠即可关火出锅。

第四步:拌制 把煎好的酱料淋到腌制的蒜薹上,轻轻搅拌均匀。让每一根蒜薹都能均匀蘸满酱料,就可以上桌啦! 这样拌出来的蒜薹清香扑鼻,吃起来咸甜适口、清脆爽滑。真是一道非常棒的下饭菜呢!你学会了吗?

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