怎么腌制整辣椒好吃?

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你要保证买回来的鲜红辣椒是干净完整的 (从菜市场买回来的,一般都有尘土,可以放到水盆里多冲几次) 然后,用刀把辣椒的蒂部切掉,再把辣椒切成两半,去籽后冲洗干净。 (注意!千万不要把清洗辣椒的水留到碗里,因为待会盐水浸泡的时候,会把这些脏东西带回碗里的,比较恶心)

接着,在干净无油的锅里加入两勺盐,适量凉水烧开,关火让盐水凉透。 等到盐水完全冷却之后,把切好的辣椒放进去,盖上盖子腌30分钟左右。

最后捞出来沥干水分,放在干净的容器里,上面压一块重物,腌制24小时就可以了。 我试过用酱油腌制,味道也不错,就是你不可能一次腌制很多,因为放太多酱油的话,就不好吃了。

还有种做法是用油炸制后再进行腌制,个人觉得太麻烦了,而且炸过以后的辣椒吃起来会有很重的油腥味,不喜欢这种口感的就不要这么做了。 对了,做好的辣椒粉可以用干净的勺子舀着吃,绝对新鲜、香辣脆爽!

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