紫薯粽子好吃吗？
紫薯和糯米一起煮的甜粽子，非常好吃！ 做法也很简单，就是把紫薯去皮切成小块，加上糯米、赤小豆或者绿豆，按照1：3的比例加水煮熟就可以了。 如果想更香一点还可以加点糖/蜂蜜拌匀。 我最喜欢把煮熟的粽子撕成一丝一缕，沾点糖一起吃~甜甜糯糯的味道，让人回味无穷啊…
不过现在正是紫薯上市的时节，价格还是挺贵的(其实一直都很贵)，一个中等长度的紫薯一斤要五块钱呢……而且做起来也比较麻烦。所以之前我是用紫薯淀粉来代替紫米的，做咸粽馅儿或者紫薯糕。 用紫薯淀粉做的咸粽馅儿是紫色的，很好看。味道也是一样的香甜软糯，而且不用像紫米那样提前浸泡，很方便。 除了蒸、煮还可以烤。这是烤完的样子，有点干，可以蘸白糖吃。
我后来还做了紫薯年糕糕～在锅中蒸软之后舀出来趁热搅拌，让年糕吸收热量变得蓬松柔软，吃起来有点像蛋糕的口感。 至于外表嘛。。。反正没人盯着看啦~(￣▽￣~)~