长芽的土豆什么味？
土豆是非常常见的一种蔬菜，也是餐桌上的常客。可是，如果买来土豆发现长芽了，那该怎么办呢？是扔掉？还是去掉芽继续吃呢？其实，对于长芽的土豆，只要处理的得当，还是可以考虑吃的。那要怎么处理呢？一起跟他们来看看吧！
据相关专家介绍，土豆长芽后实际上毒素并不会在芽上蓄积，只是当土豆里的毒素——龙葵素的含量过多时，食用者会有中毒的症状。在发芽的部位，龙葵素的含量越高。所以很多人长芽的土豆不能吃就扔了实际上是非常可惜的。
如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的土豆尽量挖干净。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，如果食用的话，很可能会危害人体健康。
如果真的忍不住想吃长芽的土豆的话，那就吃之前必须要先去了芽。而且要在干净的水里清洗干净，煮的时候要充分煮熟。吃的时候，不要吃那种细小的芽，还有变质部分也要统统抛弃。
土豆的功效与作用：
一、润肠通便
吃土豆的人少吃点青椒，这样既能防止维生素c被破坏，又不会增加胃的张力。有助于缓解消化不良。
二、治疗贫血
土豆含有丰富的铁和钙，维生素和优质蛋白质，经常吃柿子椒炒菜，能保持动脉的硬化，还可以预防贫血。
三、宽肠通便
土豆银耳汤，有宽肠通便、清肺养肺的功效，是预防和治疗肺病的高手。
四、降血压
爱吃土豆烧牛肉的人，既可补充维生素，又具有高蛋白，同时又能降低血脂，对降血压也有一定的作用。
五、美容护肤
在土豆和盐水中，浸泡半小时，取出冲洗干净，这种天然美容护肤品，可以保持皮肤细嫩、光滑。