干炸肉怎么炸好吃？
干炸里脊，外酥脆，内鲜嫩！ 材料：猪里脊250g、鸡蛋1个、葱姜末各适量、料酒1/2勺、生抽13ml、老抽7ml、白糖4g、胡椒粉1g、盐2g、面粉50g、清水50ml、椒盐粉适量 做法步骤： 1.准备食材。猪里脊洗净，用刀沿猪里脊外侧切成薄片（尽量薄些）。打入一个鸡蛋，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖和食盐拌匀，腌制半小时以上。
2.将面粉倒入碗中，调入水，调成稀糊状备用。 锅里倒入植物油烧热至五成热时，一片片地将腌好的里脊卷成粗细均匀的长条，粘上面糊下锅油炸。炸至表面微黄坚硬，用筷子夹出放到吸油纸上控油。
3.锅里留少许底油，爆香葱、姜、蒜末。烹入料酒，加入生抽、老抽、白醋、白砂糖和食盐调味。小火煮5分钟入味儿。最后淋上热油，撒入椒盐粉拌匀即可。 小贴士： 猪肉应优先选择里脊部位的瘦肉。肥肉可以做成红烧肉或者香肠等等。