毛大豆怎么煮好吃？
一、食材准备 大豆腐1块，毛豆200g，胡萝卜半根，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，白糖适量 二、做法 1. 大豆腐切块，放入加了盐的开水锅里焯一下水，祛除豆腐的豆腥味儿； （焯水可以去除豆腐的豆腥味儿）
2. 锅烧热，倒入油，油热后放入葱姜片爆香，加入1勺豆瓣酱炒出红油； （放入葱姜和豆瓣酱来爆香）
3. 接着加入处理好的豆腐和3勺生抽、1勺老抽，适当多一些白糖提鲜； （放入所有的食材和调料）
4. 加入适量清水，盖上盖子大火烧开后转小火煮5分钟，再焖烧20分钟左右，最后开盖收汁儿，撒上葱花或蒜叶点缀即可。 三、小贴士 煮毛豆的时间根据豆子成熟的时间而定，一般需要20分钟左右。 想要毛豆香酥可口，在下锅油炸的时候油温一定得够高！