海蜇皮怎么好吃？
作为山东人，我是很爱吃海蜇的，常见做法是凉拌，我比较喜欢吃带皮的，尤其是带子（就是海蜇头和海带一样的一段），脆脆的一根一根嚼起来很有嚼劲，特别香；还有一种吃法是拌馅吃，把海蜇切成丝和韭菜、鸡蛋一起拌馅，包成饺子或者包子，吃起来也很有味道。 这两种吃法都很家常，但是都比较耗工夫，今天给你介绍一道懒人做法——红烧海蜇，不用泡，不用洗，做出来的海蜇软糯入味，鲜咸可口，特别好吃！
【原料】海蜇头1块、香葱2根、生姜3片、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖适量、料酒1勺
1. 海蜇头冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，切成薄片状；香葱洗净切成葱花，生姜切片备用。
2. 锅中添加适量清水，加入所有原料，大火煮开后，转至小火焖煮约5分钟，盛出浸泡在凉水中，待其冷却后捞出沥干。
3. 锅内放入适量油烧热，加入两勺生抽、一勺老抽调色，再添加适量白糖、醋和料酒，拌匀后倒入煮好的海蜇头翻拌均匀，使每颗海蜇头都蘸满面糊，关火后让海蜇头浸泡在汤汁里，使之更加入味。
4. 等汤汁晾凉了再捞出生吃的食材，比如豆芽、黄瓜之类的，淋上少许香油，撒上一把熟白芝麻增香，拌匀即可食用啦~