鸡肠粉怎么炒好吃？
原料： 猪肥肠400g、鸡蛋1个、蒜苗2棵、生姜3片、香葱5g、盐3g、生抽10ml、老抽5ml、白酒适量、植物油30ml 做法： 1.购买的新鲜肥肠，清洗干净后冷水下锅煮出血沫，撇去血沫后捞出洗净备用。 2.准备调料汁：碗中放入生抽+老抽+白酒调成酱汁备用。 3.把葱切成葱段、姜切成姜片、蒜苗切成小段；鸡蛋打入碗中搅散成蛋液备用。 锅中烧开水，水开后下入猪大肠焯烫一下，再次煮开以后将猪大肠取出用凉水冲洗干净沥干水分。 锅中加入少许植物油烧热，下入葱姜和辣椒爆香，然后放入处理好的猪大肠煸炒片刻，接着倒入准备好的酱汁，大火烧开后转小火焖制7—8分钟。
4.接下来就是最关键的一步——炸辣椒油！ 用热油把辣椒中的营养成分完全释放出来，再拌到食材里，香辣酥脆，一口下去超过瘾的~ 把切好的蒜苗和调好的酱汁一起下锅，大火烧开后再小火熬煮几分钟，最后撒上葱花即可出锅啦～
这样做出来的猪大肠，软糯香醇，一点腥味都没有哦~ 喜欢的朋友快来试试吧！