土豆怎么做好吃啊？
作为一个在云南生活了七年的山西人，我觉得我很有发言权。 首先来说土豆吃法最多的地方就是昆明，因为昆明地处云贵高原，气候四季如春，所以蔬菜瓜果四季都有，尤其是以土豆为代表的薯类，在昆明到处都是。 而在昆明，最出名的土豆做法就数炸洋芋了，不知道你吃过没有，就是用现炸的油条蘸着土豆泥吃。在昆明的大街小巷，几乎都是有这种小吃的，他们用的土豆都是新鲜的土豆，用清水煮熟后放在竹筐里用石碾子压成泥状，然后放葱花、盐等调味品拌匀，香香辣辣的口感让人吃了就难以忘怀，再来一个刚出炉的烤红薯，那感觉简直不要太好。 昭通的小甜酒煮藕粉、普洱的油炸芭蕉、玉溪的炒凉粉、大理的饵块烧肉、泸沽湖的猪膘肉，都是各有风味的云南小吃，楼主可以去试试！
其次来说说云南最有名的土豆菜肴——土豆排骨。这道菜也是普天下烧法各异，而最为云南人所钟情的还是麻、辣、酸、烫的招牌口味。做土豆排骨先要把切好的土豆放入油锅里炸，等到表面微黄且坚硬时捞出。再将排骨下锅，加入姜蒜、花椒、干辣椒一同爆炒，等到排骨上的肉开始泛白并且有油脂渗出时就倒入炸好的土豆，混合均匀，加盐和老抽调味即可出锅。
最后说说云南独有的土豆佳肴——“干锅土豆片”。这道菜品属于丽江地区特有，在其他地方很少见到（除了云南）。主要原料就是土豆和大洋葱，简单美味、营养丰富。具体做法是将土豆去皮切片，锅中热油后将土豆片放到油锅里面，大火快炒，等到半熟时将大洋葱切丝放入锅中同炒，等到所有食材熟透后就可以盛盘上桌了。如果嫌麻烦也可以不去皮，直接整个土豆上屉蒸熟，然后用勺子背刮去外皮，同样可以做成美味佳肴哦~