瓦香排骨怎么好吃？
食材：新鲜排骨、生姜、香菜 配料：柱侯酱（李锦记）、叉烧酱（李锦记）、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、八角、桂皮 做法： 1.将排骨用清水冲洗干净，然后用清水浸泡20分钟，期间换两次水； 2.把浸泡过的排骨再次清洗干净，沥干水分备用； 3.准备香料，香菜洗净去掉根部，只留叶片部分，姜去皮切成片状待用； 4.接下来开始酱料制作，首先在锅中加适量植物油，油热后加入姜片和八角以及桂皮煸香；
5.然后放入柱侯酱和叉烧酱爆香，最后加入适量生抽、老抽和料酒炒制； 6.将炒制的酱料趁热浇到排骨上，并用手指将酱料和排骨搅拌均匀； 7.往排骨上淋入适量热水，水量以刚没过排骨为宜，然后再盖上盖子小火焖煮一个小时左右；
8.最后加入适量的食盐和白糖调味，再转大火收汁，等到汤汁收浓并且包裹在排骨表面之后，就可以出锅装盘了。 在做这道菜的时候需要注意以下几点：
① 买回来的肋排可以先放在清水中浸泡出血水。
② 为了让排骨更容易入味，可以在清洗干净的排骨表面用刀轻轻划几下。
③ 加入的调料应该充分拌匀，特别是柱侯酱和叉烧酱都是有咸味的，所以后续不用再额外加盐了。
④ 最后成品的颜色应该是红亮诱人的，如果颜色发暗，可能是因为小火加热的时间过长导致油脂被煎出流失，从而影响观感。另外如果是用高压锅来操作的话，可能到最后会出现软烂不劲道的情况，所以在选用容器时最好选择砂锅或者普通的铁锅。