白菜怎么盐菜好吃？
白菜，在北方的冬天，绝对称得上是“满汉全席”！ 白菜的做法有很多，清炒、炖汤、做馅儿都可以。但要说最经典的，那还得属这 “东北腌大白” ！ 用一句俗语来形容这道菜，那就是——“蘸酱下酒，越吃越有”！ 说它是“下饭神器”可一点也不为过！
【准备食材】 大白菜、食盐、生抽、香醋、辣椒油/香油 【制作步骤】 第一步：选白菜 做这道腌大白菜，最好选择 外叶片较宽、茎部比较厚的白菜来制作。这样的白菜脆嫩可口，腌制过后口感也会更好。
第二步：洗白菜 多洗几遍，去掉多余的农残和灰尘。 第三步：改刀切白菜 把洗好的白菜用手撕成大小适中的块状，注意不要太小，否则会影响后期腌制入味。
第四步：放调料 切好的白菜倒入锅中，加入足量的清水没过白菜，然后放入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油（或者香油）搅拌均匀，盖上盖子，煮10分钟左右。辣椒油可以适当多放一点，这菜很辣口，越吃越过瘾！
第五步：浸泡 把煮好的白菜汤汁倒入干净无水无油的容器里，把白菜放进去，让它充分浸泡入味。可以放进冰箱冷藏室，加快入味速度。 第二天就可以吃到酸辣可口的腌白菜了！ 不过，要注意一个问题——因为用盐水浸泡过的蔬菜，维生素B族和C族含量会损失很大，所以最好在5天内吃完哦！