海蜇哪部分好吃？
海蜇，也叫水母、海蜇皮。 分为海蜇头和海蜇腿两种，市场上常见的为白色海蜇头，深色的则为海蜇腿。 海蜇是一种海洋里的水生动物，属腔肠动物门珊瑚纲海蝎子目海蜇亚目，和海葵、海蛰属于近亲，都是生活在海水里，并且有伞形体部的动物。 虽然叫海蜇，但是它们的身体表面并不具有粘液，这是因为在演化过程中，身体表面的粘液腺体已经退化，所以不会分泌出粘液。另外，这些动物也没有触手，身体表面也没有倒刺。它们无法像海葵一样，通过释放毒素来攻击猎物。
虽然不具备进攻性，但是海蜇却具有很强的适应能力，这主要得益于它的身体结构特点。 由于体内含有4个心脏，因此可以提供强有力的血液循环系统，确保氧气和营养物质的供给。
为了适应环境，海蜇的身体可以任意改变形状，同时它还可以吸入大量的空气，形成气压差，迫使水流经过身体，从而进行捕猎和自我保护。当遇到危险的时候，它们能够将自己吸入水的部位全部张开，形成巨大的伞状，使自己在水中自由行动，并趁机逃脱。
尽管具备许多适应环境的本领，不过在海蜇的食谱中，除了细菌、病毒以外，主要的猎物还是一些浮游生物和水中的植物等，它们利用身上的栉齿，撕咬下新鲜的肉，用咽喉部丝状器官吸收其中的营养。