怎么洗面做凉皮的做法？
1.和面。凉皮和面的方法和正常和面一样，只是最后面团揉光的表面刷上一层油 防干裂（这是为了第二天的操作方便） 2.饧发。把和好的面放在温暖的地方醒发（我是在锅中蒸米饭的时候同时做的，这样既省了电饭煲的空间又省去了蒸米饭的时间）大概一个多小时吧，看到面膨胀到原来的两倍大即可。
3.擀面。把饧发好的面拿出来放案板上反复揉搓排气，然后擀成薄片（比饺子皮的厚度稍厚一些）。
4.制作。锅中烧水，水开后慢慢放入擀好的面片，盖上锅盖大火蒸5分钟，时间不要太长否则会粘连。
5.冷却。把蒸好的面片放到凉水中过一遍，然后取出摆开。这时候的面片还是连在一起的，我们需要将其撕开。最好是用塑料薄膜蒙住容器，然后把做好的凉皮揭下来粘在保鲜膜上（这样做是为了防止凉皮表面风干变硬）。全部做完了之后放一个晚上就可以吃了。
= = 终于做完了一锅！