煮土豆的水能喝吗？
可以的，但是味道不是很好。 之前看过一个节目，里面有个实验，就是检测自来水和矿泉水以及茶叶水中金属元素的含量（喝茶主要是为了排除水的干扰，因为茶叶中含有较多微量元素），结果表明，经过滤纸过滤后的水，金属含量并没有明显差别，而直接向试管中加入食盐后，经稀释后的水溶液中，钙、镁等金属元素的含量都要高于国家饮用水标准，说明我们平常喝水多多少少都会摄入一些可溶性金属盐。 而把生土豆切块放在清水里浸泡，再过滤掉残渣后喝下，结果发现，除了铅以外，其它金属元素的含量都低于国家标准。也就是说，煮熟的土豆水是可以喝的。 但是，如果长时间将切好的土豆泡在清水里，且不做任何处理就用来做饭做菜，那问题可就大了。 因为浸泡在水里的土豆会溶解并释放出大量的钾离子，钠钾钙镁等阳离子虽然能被植物细胞膜选择吸收，但大量溶出的钾却不能被及时吸收，因此就会堆积在细胞液中，从而破坏细胞的正常功能。长期不换水，水里还可能滋生细菌，产生亚硝酸盐等有害物质，危害健康。 所以平时用新鲜的土豆做菜的时候，最好还是将多余的汤汁捞起来扔掉，避免不必要的伤害。