小苏打烧菜起什么作用？
小苏打是可以起到提鲜的作用，在制作一些菜品的时候是要适量的放入一些小苏打，这样制成的菜品味道会更加的鲜美，但是千万不要多吃，否则的话对于身体是有害的，平时一定要懂得科学的吃法。
用小苏打做菜的作用：
小苏打，即碳酸氢钠，在医学和食品工业上常见。它在一定程度上能中和胃酸、促进消化，还能防止食物发霉和变质。而它作为烹饪调料，多用于腌制肉类、去腥、除腻，还能提鲜。相对白糖和食用碱，它的提味效果更明显，所以很受厨师们喜爱。在包子、饺子和馒头等面点制作时加点小苏打，能促进酵母菌的生长，增加发酵的速度。如用量过多，会对人体产生副作用，会破坏胃液中的酸碱平衡，减少胃液分泌，影响消化。
健康吃小苏打的原则
1、小苏打俗称碳酸氢钠，经常作为快餐食品的添加剂。碳酸氢钠会让食物味道更好，但同时也有其它副作用。
2、在国外，化学添加剂在使用是都有相关规定和限量，一般只允许在食品中微量使用。而且添加剂的使用要对食品有好处，不能有副作用。那么小苏打到底能不能作为添加剂使用呢？
3、美国可以使用，而且在美国碳酸氢钠是很普通的食物添加剂。饼干，糕点，馒头，腌制肉等都有，无害。
4、但是英国，法国等很多很多国家都不允许，认为碳酸氢钠破坏了食物的天然属性，增强了钠含量，而且有工业添加剂的副作用，易诱发肿瘤等疾病。
5、所以各国对食品添加剂有相当严格的规定。中国允许使用添加剂的食品，一定要是食物本身需要，而且限量使用，要有益无后遗症。
专家支招：多吃黑色食物抗衰老
1、多吃黑色食物。
中医理论中，深色和黑色食物入肾，黑色食物包括：黑米，黑豆，黑芝麻，黑木耳等。所以要多吃一些。
2、一些能降低基因致癌物危害的食物。
基因致癌物是指一些容易诱发恶性肿瘤的食物，跟发霉的食物一样，吃多了会得癌症。但是生活中还是有食物可以降低其危害的，例如：绿茶可以降低胰腺癌的风险，花茶也可以降低乳腺癌的风险。还有红茶和何首乌对于预防直肠癌的发生有很大帮助。
3、一些容易致癌的药物和食物。
致癌药物：阿司匹林，味精，糖精，某些激素类药物。
易诱发癌症的食物：熏肉，盐浸鱼（用食盐腌制的各种鱼类），咸鸭蛋，泡菜，发酵泡菜，饼干，罐头食品，方便面，发霉粮食（玉米，小麦等），烟草，喝酒，脂肪摄入过多。