土豆甜味怎么去除？
土豆和芋头、山药并称为“新叁宝”。它既可烹制成菜肴，又可凉拌生吃。近年来，国外盛行把土豆加工成罐头的。据预测，在21世纪，土豆会脱去“笨拙”和“粗俗”的外衣，以全新的姿态步入健康饮食的殿堂。
马铃薯，也就是土豆，是地球上是最常用的蔬菜。一个土豆从土地里被铲出来，走到人们的餐桌上，至少要经历五六年的生长期。
土豆究竟从什么时候开始被吃呢？关于它传入中国的时间，有人说在宋，也有人说在明。现在看来的确是来得晚了些，如果刨去之前那些人吃野山药、吃竹笋的原因，最重要的原因是马铃薯在成熟的过程中，会产生较大量的龙葵素，这种毒素对口腔及胃肠粘膜有刺激作用，严重时会引起食物中毒。而在当时的条件下，龙葵素是不容易被分解的，所以土豆只好在泥土里“潜伏”了很长时间，才让龙葵素自然消失。一直到19世纪中叶，也就是土豆被传入美国之后大约100年，人们才找到解决这个问题的方便法门——低温去皮。
马铃薯去皮 （3张）至今，薯条的外衣还是像曾经那样松软，而从土豆里榨出的油，依然香气盎然，还带来了油炸食品概念所具有的肥宅快乐。对于土豆的吃法，仍然远远不止如此。
土豆甜味怎么去除，方法如下：
1、用水洗掉表面的淀粉，然后浸泡两个小时，期间换水两三次；
2、水煮沸后放少量食盐，将土豆焯一下，然后立刻捞出来，过凉水；
3、土豆切片，尽量薄一点。如果想更爽脆一点可以切成丝；
4、将切好的土豆片（丝）放进微波炉转一分钟；
5、高浓度的白酒（50度-60度），泡10分钟左右；
6、将土豆捞出来，沥干白酒，然后放进微波炉里转1分钟左右；
7、根据口味蘸食盐或者辣椒面。