土豆炒鸡蛋叫什么？
材料：土豆1个鸡蛋1个尖椒5个
做法：
1 土豆削皮洗净，切成小薄片；鸡蛋磕入碗中打散；尖椒洗净斜切成丝。(不要放大蒜，我不喜欢吃)
2 切好的土豆片放入冷水中浸泡，去掉里面的淀粉，这样炒出来会脆（我用的笨土豆，已经炒了三次，比较面，当然炒出来就不脆啦，所以大家要用那种炒起来口味软的土豆，这样才好吃哦）
3 锅内放油，烧热，倒入鸡蛋液。(炒鸡蛋时，油可以多一点哦，这样炒出来的菜才好吃，而且要烧热再倒油哦，否则油会到处飞溅，烫着你的小手的)
4 鸡蛋很快会凝固，用铲子不停的炒，炒到鸡蛋的颜色稍变，盛出备用。(大家不要不相信，即使再小的土豆，也能炒鸡蛋，所以你可以放心大胆的用土豆来炒鸡蛋)
5 原来炒鸡蛋的锅不要洗，直接把土豆片倒入锅中翻炒（有点象炸土豆条的感觉啦），直到土豆片有些焦黄。
6 下入尖椒丝，继续翻炒几下，加入适量的盐（一定要少放盐哈，因为鸡蛋里有盐味了）
7 把炒好的鸡蛋倒入锅中，混合翻炒几下就可以出锅啦。（因为鸡蛋已经炒过，所以不用再炒太长时间，否则鸡蛋就老了）
营养价值：土豆 - 中医认为，其所含的矿物质钾和磷，不仅有润肠通便、降低血脂的功效，还有利尿、消肿等功效。